Нож с ножнами Mora 549

Много ли удовольствия получает рыбак, чистящий и разделывающий рыбу? Конечно! Но всё зависит от количества. Свежепойманую рыбу - да на уху. Когда котелок уже висит над пламенем жаркого таежного костра, а чуть ниже - плещется шиверой нетронутая, дикая река, разделывать рыбу - одно удовольствие. А как же 5, 10, 15 кг рыбы жарким летним днем, да во время дикого клева?

Оставить не потрошенной - что уподобиться браконьеру: ради удовольствия своего, загубившему и сгноившему драгоценные свои трофеи. Взяться 'пороть' - потерять драгоценное время рыбалки:

От чего же зависит скорость разделки рыбы? Складывается она из двух факторов: опыт рыболова и качество ножа. Опыт - дело наживное, а вот хороший нож:

Нож для разделки рыбы обязан быть тонким и острым как бритва, с надежной ручкой, не скользящей в руках даже будучи обильно 'смазанной' рыбьей слизью. Он должен легко и уверено резать как толстую шкуру лосося, так и твердые хрящи, плавники, ребра. И тогда, одним движением распластав здоровенную рыбину от анального отверстия до нижней челюсти можно услышать удивленные возгласы товарищей - 'Ну и нож!'.

Недавно попал мне в руки шведский нож Mora 549. Его приобрел и захватил с собой на рыбалку мой знакомый.

С синей пластмассовой рукояткой, с длинным, тонким, изогнутым вверх лезвием. Длина лезвия - 15,5 сантиметров (куда больше-то?), рукоятка - 11 сантиметров. Понравилась форма лезвия, заточка, бриткость стали. Не вызвала восторга ручка. Больно избалованы мы, дальневосточники, рукоятками из ольхового капа и бересты. Но, тем не менее, лег этот нож в руку удобно, сцепился с ладонью шершавой своею рукояткою.

Ножны пластмассовые, красивые и крепкие. Крепление ременное слабовато, синтетика. Поменять бы на кожу, для надежности. А сам нож в ножнах хорошо держится, плотно. Не выпадет.

Ленки, на уху приготовленные, хариусы - на жареху. Заждались уже рыбаки вечерней трапезы.

Процесс знаком и привычен: чешую с рыбы снять, вспороть, да на уху - жареху разделать. Чешуя ловко снималась, не разлеталась по сторонам, что случается при разделке не бриткими ножами. Дальше - лучше. По-своему я рыбу разделываю, научил меня давно один очень хороший охотник-промысловик, с той поры - тайменя, ленка, щуку - только так.

Беру рыбу за глаза, брюхом вверх. При этом - жаберные крышки приоткрываются, обнажая темно-бардовые жабры. Острым ножом перерезаю жаберную узду в районе соединения с нижней челюстью. Подрезаю основание жабер со стороны глотки (ближе к глазам, с лева и справа). Под треугольник мяса, идущий к нижней челюсти просовываю нож и отделяю его от жабер.

Из того же положения (развернув нож) разрезаю ткань по границе жабер и туловища к позвоночнику (при этом перерезается глотка). Жабры легко и красиво выбрасываются кончиком ножа. И никакого травматизма об острые зубы, а к жабрам и прикасаться руками не надо!

Со стороны головы вспарываю трофей до хвоста и, наслаждаюсь качеством стали. Нож не подвел! Одним легким движением распластал рыбу, надвое обнажив бело-розовые внутренности. Не стали преградой ни толстая шкура, ни хрящ между брюшных плавников. Дело за малым - внутренности долой.