Охота на кефаль

На следующий день охоту пропустил - после обеда поднялся ветер, волна нагнала сильную муть. В том месте в песке большое содержание глины, поэтому видимость резко падает даже слабом волнении. Ну что ж, придется ловить погоду. Решил пойти на рассвете, когда волны нет, и заметить время, когда кефаль подходит к берегу утром. Начал охоту в 5:45 утра. Довольно быстро подстрелил небольшого пиленгасика - он еще был сонным после ночи. Потом около часа кефали не было вообще, и вот первая ! Крупный экземпляр выскакивает из-за камня прямо на меня ! Это было довольно неожиданно, за час затишья я расслабился и не успел выстрелить - рыба, как только увидела меня, резко ушла в сторону. Следующие нырки были более удачны - подстрелил трех одинаковых общим весом под 2 кг., а под занавес охоты - кефаль около 8:30 ушла в море - крупного весом 1 кг.

Каждый день мне приходилось "ждать у моря погоды", так как утреннюю охоту я, как правило, просыпал, а дневная часто срывалась из-за волнения. Дважды днем я охотился при видимости под водой 1 - 2 метра, как в реке, да еще и на глубине 4-5 метров ощущалось волнение, приходилось руками и ногами держаться за камни. Вот в чем схожесть с охотой на леща. В реке ложишься на дно лицом против течения, хватаешься за камень, чтобы не снесло, и ждешь леща (или судака, если повезет), и видимость такая-же. В море я замечал, откуда обычно выходит на меня кефаль, и ложился так, чтобы она подходила слева или спереди - тогда больше времени на наводку.

Самая удачная охота была как-то днем. Море было спокойно, видимость 3-4 метра, охотился с 16:30 до 19:00. Результат - 6 хвостов общим весом почти 4 кг. Причем двух рыб из них я взял одним выстрелом! Стрелял по ближайшей рыбе из небольшой стайки, а попал еще в одну. Кстати, этот улов мне пришлось продать тут же на пляже - ну некуда было девать рыбу, а делать таранку из нее я боялся. На углях как-то готовили, еще раз в микроволновке - тогда я ездил по делу в Симферополь. И рассказал там, что рыбу девать некуда, посмеялись надо мной и рассказали, что из небольшой кефали получается отличная таранка - надо сделать надрез по спине, сухой посол и вешать через сутки на жаркое солнце - и мухи не успеют до нее добраться. Я попробовал - получилось. Причем очень вкусно, лучше судака и щуки ! Ну и еще одна кулинарная хитрость. Если готовить кефаль свежей, в этот же день, то никаких тонкостей нет. Если же вы ее храните больше суток, то перед приготовлением (жаркой, тушением, запеканием) промойте, полейте раствором соли в уксусе - и пусть полежит несколько часов в холодильнике. Этим вы уберете характерный привкус морской рыбы, который многим не нравится.

Последняя моя охота была уроком: нужно доверять своим предчувствиям. Итак, по порядку. В последний день перед отъездом проснулся рано, в 6 часов утра был уже на месте. Видимость под водой 2 - 2.5 метра, кефали пока нет. Я долго нырял на границе камней и песка со стороны моря на глубине 5-6 метров и именно оттуда подошла Стая. Я лежал в засаде и наблюдал за двумя большими крабами, которые завтракали в полуметре от моего ружья. И вот - появилась рыба. Впереди - несколько одиночек, которые пронеслись мимо с большой скоростью, а дальше плотным строем в несколько рядов по ширине и высоте неторопясь шли пиленгасы примерно одинакового размера - по 700 грамм - и числом около сотни. И мое предчувствие сразу закричало: лежи и не рыпайся, пусть идут кушать, они никуда не денутся. Но первобытный инстинкт охотника победил - я выстрелил в центр Стаи. Попал в одну, стая рассыпалась. И, как я заметил, все рыбы повернули в сторону моря. Все, в эту охоту кефаль я больше не видел, хотя нырял до 9:15, менял места и чуть не опоздал на завтрак. Стая ушла кормиться в другое место.