Приманки  Электроника
  Законы и правила  Экзотическая рыбалка  Советы бывалых
  Рыбы  Подводная охота  Календарь рыболова
  Начинающим  Принадлежности  Кухня рыболова
  Снасти  Техника ловли  Рыболовные туры
  Виды ловли  Лодки и моторы  Организации
Рыбалка -  -  ::

Снятие чешуи и кожи у рыбы

Рыбу, предназначенную для жарки, всегда следует очищать от чешуи. Для варки же рекомендуется чешую оставлять, поскольку кожа с чешуей имеет ценные вкусовые качества и содержит питательные вещества, которые после снятия чешуи утрачиваются. Не очень свежую рыбу очищать от чешуи необходимо.

Правила таковы: снимайте чешую с рыбы в тот день, когда вы ее потрошите; если чешуйчатый покров подсох, намочите его, опустив рыбу на одну минуту в горячую воду; чешую начните снимать со стороны хвоста; и лишь у крупных особей с крупной чешуей можно снимать со стороны головы ножом с гребенкой (так чешуя не разлетается, а собирается кучкой); отделить чешую не трудно, проводя теркой поперек рыбы и слегка ее прижимая. При удалении чешуи рыбу можно поместить в большой целлофановый мешок. Таким образом, вы не будете разбрасывать чешую вокруг стола на кухне.

С угря и налима кожу обычно снимают. Лишь для приготовления специфических блюд эти рыбы годятся с кожей. Часто снимают кожу с окуня и с крупной камбалы.

  • Снятие чешуи и кожи у рыбы
  • Болезни кожи
  • Слух рыбы
  • Набивка чучела рыбы и барельефы рыбы
  • Обработка рыбы
  • Кожные заболевания у собак
  • Техника лова рыбы корабликом
  • Нормы вылова рыбы
  • Секреты самой покупаемой модели
  • Отиты

  • Copyright RIN ©2003 -    * hunt@rin.ru


    Конструктор сайтов
    Российские новости
    Увлечения знаменитостей
    Игровой сервер